Az embernek hetente 30 különféle növényi eredetű táplálékot kellene elfogyasztania. Hogyan kezdjünk el erre gondolni már az első hozzátápláláskor? Vagyis sokféleség és változatosság az étrendben
30 különféle növényi eredetű táplálék hetente
Számos tanulmány rámutatott a gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek és más növényi eredetű ételek fontosságára étrendünkben. Az utóbbi években hangsúlyozzák a bélmikrobiom szerepét életünkben. 2018-ben publikáltak egy tanulmányt1, mely több mint 11 000 különböző országból származó résztvevőt foglalt magában, és kimutatta, hogy a bélmikrobiomunk sokféleségének és egészségének legfontosabb mutatója az étrendünkben egy hét alatt fogyasztott különféle növényi eredetű ételek száma. Így született az ajánlás, hogy hetente 30 különféle növényi eredetű élelmiszert kell elfogyasztani. Azok, akik ilyen változatosan étkeznek, gazdagabb bélmikrobiommal, jól működő immunrendszerrel rendelkeznek, és minden tekintetben egészségesebbek. Különösen nagyszerű, hogy nem az adagok számáról van szó, hanem valóban különféle típusokról – zöldség, gyümölcs, hüvelyesek, gabonafélék, magvak és diófélék, fűszernövények és fűszerek. Ide számít a fokhagyma és hagyma az étel alapjában vagy a friss metélőhagyma a krémek díszítésénél is. A növényi eredetű élelmiszerek gazdagok rostban, széles antioxidáns-, vitamin- és más egészségvédő anyagok spektrumában, ezért a kiegyensúlyozott étrend alapját kell képezniük nem csak a felnőttek, hanem természetesen a gyerekek számára is.
A változatosság mint az egészséges étrend fő pillére
Miért olyan fontos ez a változatosság, és miért kellene már az első hozzátápláláskor erre gondolnunk?
A különféle növényi ételek változatos rostokat jelentenek, amelyek révén bélmikrobiomunk is változatosabbá válik. Ez jobb immunitáshoz, emésztéshez és alacsonyabb allergiakockázathoz vezet. A változatos étrend szélesebb tápanyagspektrumot jelent – minden növény más-más vitaminokat, ásványi anyagokat és egyéb bioaktív anyagokat hordoz.
A legkülönbözőbb élelmiszerek kínálata a gyerekeknél kisebb válogatóságot és jobb viszonyt eredményez az étkezéshez – megismerik a különféle ízeket, színeket, textúrákat, így később semmi nem lepi meg őket. Az egészséges étkezési viszony már az első kanál során épül, és az ízpreferenciák főként 2–3 éves kor között alakulnak ki. Minél több ízt ismer meg a gyerek, annál nagyobb az esély, hogy később is elfogadja őket.
A különféle ételek, beleértve a gabonaféléket is, időben történő bevezetése csökkentheti az allergiák és intoleranciák kialakulásának kockázatát későbbi életkorban. A gyermek immunrendszere fokozatosan kialakítja a toleranciát az élelmiszerek különböző összetevőire, és ha ezt nem kapja meg, fennáll a veszély, hogy később problémája lesz velük.
TIPP
Próbáljanak meg egy héten keresztül a gyerekekkel együtt mindenféle növényi eredetű ételt felírni, amit elfogyasztanak. Fogják játéknak. Ragasszanak a hűtőre egy számozott listát, és közösen írják fel a tételeket. Az eredmény visszajelzést ad étrendjük változatosságáról, és talán motiválni fogja Önöket és a gyerekeket is, hogy még jobban törekedjenek a magasabb pontszám elérésére. ☺
RNDr. Michaela Bebová
www.biochemicka.cz
