Kókuszos túrós szeletek mangóval
Amire szüksége lesz
| Tönköly-kókusz piskóták | 120 g / 1 csomag |
| Mascarpone | 500 g |
| Félig zsíros túró | 500 g |
| Tejszín habveréshez vagy kókusztej | 150 ml |
| Porcukor vagy édesítőszer, pl. juharszirup, méz | 50-70 g |
| Reszelt kókusz | 25 g |
| Egy teáskanál őrölt vanília vagy vanília kivonat | 1 |
| Érett mangó | 1 |
| Friss eper | 150 |
| Mangós-almás tasak / esetleg más kedvenc íz | 1 |
Elkészítés
A gyerekekkel való főzésnél le kell mondani a saját vizuális és gyakran tartalmi elképzeléseinkről. :D Másrészt azonban a gyerekek számára nincs is jobb, mint ha ők is bekapcsolódhatnak a konyhai előkészületekbe. Az eredeti tervem ennél a receptnél kissé más volt, de ízben végül még jobb lett, mint ahogy azt terveztem. Ezt a desszertet a gyerekek akár poharakba is elkészíthetik, és rétegezhetik az adagokat kedvük szerint. Maty ugyanis közölte velem, hogy mangót nem fog enni, pedig a tasakot azonnal kipréselte. :D És csak az elkészülte után. Az édesség ízét egyénileg lehet igazítani. Ja, és szerintem ezzel még egy felnőttet sem lehet megsérteni – én is először szkeptikus voltam a krémhez használt tasakkal szemben, de nagyon jól működött.
A gyerekekkel a lépéseket átugorhatjátok és alakíthatjátok, ahogy szeretnétek. :D
A epret és a mangót mosd meg. Az epret szeletekre, a mangót kockákra vágd.
Egy nagy tálban keverd össze a mascarponét, a túrót, a reszelt kókuszt, a vaníliát és a cukrot vagy édesítőt. Ezután öntsd hozzá a tejszínt vagy a kókusztejet, és dolgozd sima krémmé.
A tepsi, tortaforma vagy poharak aljára rétegezz egy adag piskótát. Erre tedd rá a krémréteget és simítsd el – használd a krém 2/3-át.
Folytasd a mangópüré hozzáadásával. Egyenletesen oszld el az eper szeleteket, a mangókockákat, majd a maradék krémmel kend meg a gyümölcsöket.
Díszítheted ízlés szerint liofilizált gyümölccsel, szárított ehető virágokkal, friss gyümölccsel, pürével, kókuszreszelékkel vagy piskótával.
A kész desszertet hagyja egy éjszakán át a hűtőben pihenni, hogy a piskóták felszívják a krém nedvességét és megpuhuljanak.
TIP: Ha azonnal szeretné tálalni, a piskótákat először áztassa be vagy spriccelje meg tejjel, esetleg tejjel és olvasztott fehér csokoládéval.
Szerző: Martina Hladjuk @mamachefcz
