Ropogós csirkefalatok

Sütőben sült ropogós csirkefalatok édes-savanyú szósszal, Hamánek tasakból. Lehet, hogy kicsit furcsán hangzik :D, de valójában egyáltalán nem az. A házi édes-savanyú szósz általában sárgabarack lekvárból készül, szóval miért ne lehetne sárgabarack tasakból? A tasak csak gyümölcspüré, és ha jól ízesítjük, olyan szósz lesz belőle, ami igazán tetszett a csirkefalatokhoz. Végül a sárgabarack/őszibarack és mangó kombinációt választottam. A falatok szépen ropogtak, és egy olyan étel született, ami a gyerekeket is és Majkát is lekötötte.

Édes-savanyú szósz hozzávalói

• 1 Hamánek sárgabarack/őszibarack/alma tasak

• 1 Hamánek mangó tasak

• 4 teáskanál almaecet vagy citrom

• 2,5 teáskanál méz

• egy nagy csipet só

• ½ evőkanál kukoricakeményítő

• egy csipet szárított hagyma vagy fokhagyma

• 1 teáskanál szójaszósz

• 1-2 teáskanál mustár

Hozzávalók a nugettekhez

• 400 g csirkemell

• ¾ teáskanál só

• ½ teáskanál bors – választható (én a gyerekek miatt kihagytam, a bors nem kötelező)

• ¾ teáskanál szárított fokhagyma

• ¾ teáskanál szárított hagyma

• ¾ teáskanál édes paprika

• 1 evőkanál kukoricakeményítő

• 80 g reszelt sajt

• 3 evőkanál finom liszt

• 2 tojás

• 80 g panko morzsa vagy cukrozatlan kukoricapehely

• 1,5 evőkanál olaj

Szósz elkészítése

1. Mindet tegyük egy kis lábasba.

2. Kövessük rövid ideig 1–2 percig, hogy a keményítő íze ne legyen érezhető a szószban, és fényes emulzió alakuljon ki.

3. Kóstold meg, és szükség szerint ízesítsd sóval, esetleg szójaszósszal vagy az idősebbeknek mustárral. Ha a szósz túl savanyú lenne, adj hozzá egy kevés ecetet, ha pedig hiányzik az édesség, akkor egy kicsi mézet. A szósz mélységét a szárított hagyma, só és esetleg a szójaszósz adják meg.

4. Tálalás előtt hűtsd le a szószt.

Nugettek elkészítése

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, és kézi aprítóba tesszük.

2. Adj hozzá sót, borsot, fokhagymát, paprikát, keményítőt, sajtot, és rövid ideig turmixold össze. Nem pépes állagot kell elérni, hanem durva keveréket.

3. Formázz kis nuggeteket, és helyezd őket enyhén keményítővel megszórt tányérra. Tedd körülbelül 20 percre a fagyasztóba megdermedni, hogy könnyebben panírozhatóak legyenek. Ez azonban nem feltétlenül szükséges.

4. Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral, és kenj rá egy kevés olajat. Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra, légkeveréses üzemmódban.

5. A panírozáshoz készíts egy tálat liszttel, egy felvert, sózott tojással és egy olajjal összekevert zsemlemorzsával (vagy finomra őrölt cornflake-kkel).

6. A panírozott nuggeteket helyezd a tepsire, enyhén spriccelj rájuk olajat, és süsd 200 °C-on (légkeveréses). Süsd kb. 10 percig, majd fordítsd meg a nuggeteket, és süsd további kb. 5-8 percig aranybarnára.

7. Melegen és ropogósan tálald lehűtött, édes-savanyú szósszal.

Szerző: Martina Hladjuk @mamachefcz